S’adapter, innover, créer. L’avantage de nombreuses petites et moyennes entreprises est qu’elles peuvent plus rapidement s’adapter aux évolutions du marché et proposer des produits innovants et en phase avec les goûts et attentes de leurs clients. Là où leurs concurrents plus importants mettent davantage de temps à s’adapter, les marques peuvent faire la différence. C’est exactement ce que l’on observe sur des salons internationaux comme Natexpo, BioFach ou Nordic Far Food (spécialisés dans les produits agroalimentaires biologiques). Cette nécessité d’innover, nous en avions déjà parlé avec plusieurs entreprises wallonnes comme Generous (sans gluten) ou Flavence (colorants bio). Cette année, nous avons rencontré sur son stand Louis-Philippe Crahay, directeur commercial de la société Danatel présent à NatExpo pour partir à l’assaut du marché français. 

Wallonia Export (AWEX) : Pourriez-vous d’abord nous parler de Danatel ? et votre parcours à l’international ?  

Louis-Philippe Crahay (LPC) : Danatel est une entreprise familiale créée en 2003. Nous sommes tous issus du milieu agricole et connaissions bien les métiers du lait et de ses produits dérivés. Au fil des années, il nous est apparu que de plus en plus de personnes, dont des membres de notre famille, avaient des problèmes de digestion quand elles consommaient des produits laitiers. Présent dans la plupart des fromages, la crème, le beurre et bien entendu le lait, le lactose, sorte de double sucre naturellement présent, engendre ces inconforts. 

Moins connue pour ses fromages que son voisin français, la Belgique est pourtant l’héritière d’un certain savoir fromager (pensez aux innombrables fromages d’abbaye !). L’intérêt croissant du public pour des produits ‘biologiques’, ayant un moindre impact sur l’environnement et, dans une moindre mesure pour les produits sans lactose, a fait bouger les lignes sur la manière de produire et de consommer les produits laitiers.  

Une part importante de la population mondiale est intolérante au lactose. Même si cette intolérance est plus fréquente dans les pays du Nord, en Asie et en Afrique, la demande pour du lait pauvre en lactose a fortement augmenté partout.  

Partis de ce constat, nous avons souhaité développer une gamme de fromages sans lactose, mais également, par souci environnemental, biologiques. Les choix en magasins étaient plus que restreints, se limitant à quelques produits sans saveurs.  

C’est ainsi que nous avons créé en 2019 la gamme de fromages bio Danatel que nous présentons ici à NatExpo. Nous ne fabriquons pas et n’affinons pas nos fromages, mais nous tirons parti de notre expérience et de nos compétences techniques pour sélectionner des producteurs partenaires aptes à répondre aux trois critères du bio, du sans lactose et du goût préservé. 

AWEX : Qui sont vos clients actuellement ? 

LPC : Aujourd’hui, nous vendons presque uniquement en Belgique et au Grand-Duché du Luxembourg en passant par des distributeurs belges bio et des grossistes spécialisés. Nous sommes déjà bien présents sur le marché belge, mais pour grandir nous devons maintenant aller voir ailleurs, hors des frontières.